因为健康的饮食就是要求食物多样化，营养均衡，食物的搭配可谓是五花八门，用之得当、搭配合理则有利于养生促进健康，强身防病，那么，怎样才能做到食物多样化而又不会走进食物相克的误区呢？

本章为你介绍营养膳食的做法，从而打造一个健康的身体。

       01、牛肉+芹菜

排毒又养颜，赘肉不再来

牛肉蛋白质含量高，能提高肌体抗病能力，而脂肪含量低，味道鲜美，能补脾胃，益气血，强筋骨，深受大众的喜爱，并且享有“肉中娇子”的美称。

芹菜按类别分为水芹和旱芹，芹菜是高纤维食物，经过肠道的消化作用产生一种叫木质素的物质，也叫木质纤维素，可防癌抗癌，而且常吃芹菜，尤其芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等十分有益。

芹菜和牛肉搭配不仅可以有效保证营养的供给，还能起到排毒、控制体重的效果。

相宜搭配理由：保证营养供给、促进排毒、控制体重。

优选食谱

田园蔬菜牛肉汤

材料：牛肉200g、芹菜50g、土豆1个、胡萝卜半根、西红柿1个、香菜、食用油、番茄酱、盐、味精各适量。

做法：1、土豆、胡萝卜去皮切块，芹菜切丁，牛肉切块。

2、将油倒入锅中，烧热后放入牛肉煸炒至熟，接着将芹菜、土豆、胡萝卜、西红柿和适量的水倒入锅中烧开。

3、转小火，放入番茄酱、盐、味精炖煮至汤汁变稠 ，撒上香菜即可。

功效：牛肉能补中益气、滋养脾胃、强健筋骨，使本菜品更具有提升体力、抵抗疲劳的效果。

       02、南瓜+莲子

“三高”患者首选

南瓜含有蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、维生素C和钙、磷等营养成分，具有润肺益气、化痰排脓、驱虫解毒、止咳平喘的作用，可治疗肺痈、便秘、预防中风、结石并有利尿、美容等作用，在国际上被誉为“特效保健蔬菜”。

莲子富含淀粉、蛋白质、膳食纤维、B族维生素、维生素C、具有补中养神、滋阴祛热、健脾补胃、止泻固精、益气力、除百病的功效。

南瓜与莲子搭配食用非常适宜糖尿病、冠心病、高血压、高脂血症等患者。

相宜搭配理由：补中益气、降压降糖。

优选食谱

莲子南瓜粥

材料：老南瓜100g、大米50g、莲子10g。

做法：1、南瓜去皮切细，大米淘净，莲子洗净。

2、锅中放清水适量，下大米煮粥。

3、粥第一次沸时，放入南瓜、莲子，待粥熟即可。

功效：南瓜补中益气，莲子滋阴祛热，此粥可缓解脾胃虚弱、营养不良、肺痈、高血压等症状。

       03、黄瓜+大蒜

抑制脂肪的形成，“享受就瘦”

黄瓜原名胡瓜，广泛分布于中国各地，并且成为主要的温室蔬菜之一，黄瓜嫩果清脆爽口，有抗肿瘤、治疗慢性肝炎、抗衰老、预防酒精性肝硬化、降血糖、减肥强体、健脑安神的作用。

大蒜含有含硫化合物-大蒜素，这种物质具有解毒杀虫、消肿、止痢的作用，广泛用于预防痈肿、疔毒、疥癣、痢疾、泄泻、肺痨、顿咳、钩虫病等疾病。

黄瓜和大蒜同食可以抑制糖类转化为脂肪，降低胆固醇，非常适合怕胖和减肥人士食用。

相宜搭配理由：有效抑制糖类转化为脂肪，降低胆固醇。

优选食谱

糖酱黄瓜

材料：黄瓜1000g、甜面酱200g、盐50g、五香粉5g、大蒜20g、白糖15g。

做法：1、黄瓜洗净、入缸、用盐腌3-4天捞出，大蒜捣成蒜蓉。

2、捞出的黄瓜，用力挤压去水，在放入缸中一次摆好，拌入甜面酱、五香粉、蒜蓉、白糖密封七天后即成。

3、食用前将黄瓜切成片或丁，拌入少量芝麻味道更好。

功效：有独特的风味，以脆嫩爽口、香甜鲜美，有着抗肿瘤、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、减肥强体效果。

       04、冬瓜+香菇

滋阴补养、养颜美容之佳品

冬瓜是夏秋的重要蔬菜品种之一，富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁等营养成分且钾盐含量高、钠盐含量低，有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑等功效。

香菇是世界上著名的食用菌之一，不但营养丰富，具有低脂肪、高蛋白、多维生素、多氨基酸和多糖的特点，同时还具有很高的药用价值。

冬瓜是美容圣品，香菇又有很好的滋补作用，二者同食，有清热去火、补益人体、除烦止渴的作用。

相宜搭配理由：清热去火、补益人体、除烦止渴。

优选食谱

冬瓜香菇炖排骨

材料：冬瓜400g、香菇50g、排骨100g、太子参30g、金银花10g、芹菜、八角、味精、盐适量。

做法:1、排骨斩块，冬瓜切薄片，香菇切两半，芹菜切段。

2、太子参、金银花一起入水中煮，煮至太子参软烂，金银花取出弃去，药汁澄清备用。

3、排骨、冬瓜、香菇、芹菜加水煮熟，放入煮好的太子参和少量的味精、盐、八角并且兑入少量澄清的药汁，烧滚即可。

功效：可调节人体的代谢平衡，补充营养，促使体内淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪。

       05、菠菜+腐竹

老年人的天然补血食品

菠菜营养丰富，其中β-胡萝卜素的含量在所有蔬菜中排第二位，具有补血止血、止渴润肠、滋阴平肝、助消化的功效，适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者及皮肤粗糙者、过敏者食用。

腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，还有着其他豆制品所不具备的独特口感，营养价值很高，被人们广泛称为“素中之荤”。

菠菜可以有效防止老年人的贫血，而腐竹含有大量磷脂，有保护血管的作用，两者同食对老年人十分有益。

相宜搭配理由：菠菜和腐竹是老年人的食疗圣品。

优选食谱

菠菜拌腐竹

材料：菠菜300g、水发腐竹200g、酱油、米醋各10ml、香油20ml、盐、味精、红椒丝适量。

做法：1、将菠菜择洗干净，入开水中烫一下，用凉水冲凉，切段，装盘，腐竹切丝，码在菠菜上，撒上红椒丝。

2、味精用开水化开，同酱油、盐、米醋一起浇在菜上，再加上香油拌匀即成。

功效：有良好的健脑作用，常食能预防阿尔茨海默病，防治高脂血症、动脉硬化。