因为健康的饮食就是要求食物多样化，营养均衡，食物的搭配可谓是五花八门，用之得当、搭配合理则有利于养生促进健康，强身防病，那么，怎样才能做到食物多样化而又不会走进食物相克的误区呢？

本章为你介绍营养膳食的做法，从而打造一个健康的身体。

01、茄子+羊肉

益气补虚，温中暖下之良品

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷等多种营养元素，其紫皮中含有大量的维生素，这是其他蔬菜所不能比的，而且茄子的食疗价值也非常高。

羊肉肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、维生素和烟酸等成分，营养价值高，有温补气血、开胃健力、通乳治带的功效，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它做食疗品。

茄子和羊肉一起食用，可以有效预防心血管疾病。

相宜搭配理由：可以有效预防心血管疾病。

优选食谱

羊肉茄子煲

材料：

羊腿肉、茄子、罐头番茄、红辣椒、青辣椒、洋葱、大蒜、生抽、糖。

做法：

1、羊腿肉切块泡在温水里，洋葱切丁，大蒜切末，辣椒切块。

2、锅中入油，油热后下洋葱和蒜末炒至洋葱变软，加入辣椒翻炒。

3、将羊腿肉倒入锅中和洋葱大蒜辣椒一起翻炒，炒至羊肉变色后倒入罐头番茄，搅拌均匀后加入适量酱油继续炒匀，大火烧开后盖锅盖转小火焖。

4、羊肉焖大约焖至30-40分钟，加入切条的茄子，开大火加糖收汁即可。

02、海带+豆腐

食材互补，维持碘平衡

海带富含藻胶酸、谷氨酸、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素及碘、钾、钙等矿物质，具有消痰软坚、泄热利水、止咳平喘、祛脂降压、散结抗癌的功效。

豆腐含有铁、钙等人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，有降血压、降血脂、降胆固醇的功效，是养性摄生、益寿延年的美食佳品。

人们经常把海带和豆腐一同煮成汤食用，这是一种正确吃法，可补偿人体碘的损失，维持机体碘元素的平衡。

相宜搭配理由：补偿人体碘的损失，维持机体碘元素的平衡。

优选食谱

排骨海带豆腐汤

材料：

排骨200g、冬瓜100g、豆腐100g、海带50g、葱段、姜片、盐、料酒各适量。

做法：

1、排骨放入烧开的水中，水开后，捞出浮沫，烧三分钟即可捞出排骨，再用凉水冲洗几遍。

2、锅中放入冷水，倒入冲凉的排骨，加葱段、姜片、盐、料酒，小火烧40分钟到一个小时。

3、加入冬瓜、海带、豆腐共煮，盖上盖子，大火烧开，再用小火炖20分钟即可。

03、羊肉+香菜

身体虚弱、阳气不足的救星

羊肉肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、维生素和烟酸等成分，营养价值很高，有温补气血、开胃健力、通乳治带的功效，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它做食疗品。

香菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，是汤、饮中的佳佐，深受大众的喜爱。

羊肉和香菜同食对身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿早泄、腰膝酸软等症有很好的疗效，所以是男士补虚的极佳食物。

相宜搭配理由：温补气血、滋阴补阳。

优选食谱

香菜炒羊肉

材料：

羊肉200g、香菜50g、辣椒10g、食用油、味精、葱、姜、酱油、淀粉、料酒、葱头各适量。

做法：

1、羊肉片用少许酱油、淀粉、料酒拌匀，香菜洗净切段备用。

2、炒锅放油烧热，下姜丝炒出香味，倒入羊肉翻炒至变色，加入辣椒、葱段炒匀，加味精调味。

3、把香菜倒入快速翻几下起锅即可。

功效：本药膳既能御风寒，又可补身体，对慢性气管炎、肾亏阳痿、体虚怕冷、腰膝酸软、病后或产后身体虚亏等均有治疗和补益效果。

04、油菜+鸡肉

爱美的女士，不妨多吃

油菜属于大白菜的变种，它所含有的矿物质能够促进人体骨骼发育、加速人体新陈代谢、增强机体的造血功能；而含有的胡萝卜素、烟酸等营养成分，则是维持生命活动的重要物质。

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，有温中益气、补虚填精、健脾胃的功效，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调等有很好的食疗作用。

油菜可预防皮肤过度角质化，鸡肉可美白肌肤，二者搭配食用效果更佳，爱美人士不妨多吃。

相宜搭配理由：温中益气、美容养颜。

优选食谱

黄焖鸡块

材料：

鸡1只、香菇、油菜、冬笋、姜、葱、干红椒、蒜瓣、盐、胡椒、白糖、酱油、八角、草豆蔻、食用油、淀粉各适量。

做法：

1、干红椒切段；鸡清理干净，切块；香菇切块，冬笋切丁。

2、将油倒入锅中，烧热后放入葱、姜、干红椒、草豆蔻、八角煸炒出香味。

3、将鸡块倒入锅中翻炒至熟，加入盐、酱油、白糖、蒜和水，烧开。

4、将香菇、冬笋倒入锅中，小火炖至鸡肉酥烂，再将固体调料拣出去。

5、淀粉加水勾芡，淋入锅中同时下油菜，即可关火。

05、绿豆+南瓜

高血糖人群的最佳食品

绿豆的蛋白质含量丰富，还含有多种维生素、钙、磷、铁等营养成分，不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，具有清暑益气、止渴利尿之功效，在炎炎夏日，绿豆汤更是人们最喜欢的消暑饮料。

南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、维生素C和钙、磷等成分，能润肺益气、化痰排脓、治疗肺痈与便秘。

因为绿豆和南瓜都具有降血糖的作用，一起食用可清热解毒，是“三高”患者的食疗佳品。

相宜搭配理由：清热解毒，降低血糖。

优选食谱

南瓜绿豆粥

材料：

绿豆30克、南瓜500克。

做法：

1、先将干绿豆去沙洗净，南瓜去皮去瓤用清水洗干净，切成2厘米见方的块待用。

2、锅内放清水，置火上烧沸后，先下绿豆煮沸2分钟。

3、淋入少许凉水，再沸，即将南瓜块下锅，盖上盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花即可 。

功效：体质虚寒的人不能天天喝绿豆汤。盲目喝绿豆汤，会导致腹泻或消化系统免疫力降低。

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