随着物质极大丰富，人们不再为了吃饱而发愁，而是为了吃什么，怎么吃更健康而发愁，东汉著名医学家张仲景就曾告诫人们“凡饮食滋味，以养为身，食之有防，反能为害”。可见饮食对于人体的健康有着非常重要的意义，就是因为不了解食物与食物也会相克的缘故。

本章就给出了一些食物相克的例子，可以让您在每餐中都能做到心中有数，避免犯错。

食物禁忌一、芹菜+鱿鱼

别让亚硝胺毁了你一生

芹菜是高纤维食物，具有清热除烦、利水消肿、凉血止血、平肝降压的功效，对于防癌抗癌有很显著的效果。

鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的硒、碘、锰、铜等微量元素，营养价值很高，是名贵的海产品。

芹菜炒鱿鱼是一道常见的家常菜，但是很多人不知道，芹菜中含有硝酸盐成分，而鱿鱼中含有胺类物质，尤其是不新鲜的鱿鱼，二者搭配极易产生致癌物质亚硝胺，长此以往，会有致癌的危险。

禁忌搭配理由：易形成致癌物质，提高癌症罹患率。

食物禁忌

芹菜中含有一定量的硝酸盐，进入人体后，会产生亚硝酸盐。鱿鱼中含有胺类物质，二者搭配极易产生亚硝胺，大大提高了癌症的罹患率。

婴儿长期食用含亚硝酸盐的食物

婴儿长期食用含亚硝酸盐的食物会使血液缺氧，发生呼吸障碍，香肠、烤肉、腌肉、咸菜等含有亚硝酸盐，和含有胺物质的食物不要一起食用，否则会增加罹患癌症的风险。

亚硝酸盐和胺类物质会合成强致癌物质——亚硝胺，亚硝胺会提高口腔癌、鼻咽癌、食管癌、肠胃癌、肺癌等呼吸、消化系统癌症的罹患率。

肠胃癌——恶心、呕吐、黑便、厌食、腹痛、腹泻。

肺癌——面、颈部水肿、声音嘶哑、头晕、胸闷、气急、气促。

食物禁忌二、猕猴桃+香蕉

钾含量过高，增加肾脏负担

猕猴桃味酸、甘，性寒，无毒，有清热生津、健脾止泻、止渴利尿的功效，猕猴桃中含有大量的维生素C等营养成分，是一种营养和膳食纤维都丰富的低脂肪食品，非常适合爱美的女士食用。

香蕉营养丰富，鲜果肉质软滑、香甜可口，具有清热解毒、润肠通便、润肺止咳、美肤、消除疲劳的作用。

很多人喜欢把这两种营养丰富的水果打成果汁饮用，但是这两种水果都含有大量的钾，同食会提高体内的血钾浓度，肾脏病患者要慎食。

禁忌搭配理由：钾含量过高，加重肾脏负担，还会引发腹泻。

食物禁忌

猕猴桃和香蕉都是钾含量很高的食物，一起食用会提高体内的血钾浓度，加重肾脏负担，使肾脏患者感到不适。

高钾蔬果，切勿多吃

对于钾含量很高的蔬果，要尽量避免一起食用，否则会提高血钾浓度，如果想要再吃另外一种蔬果，那么最好要间隔5小时以上，才能确保不会对人体产生副作用。

猕猴桃和香蕉中都含有大量的钾、膳食纤维，而且这两种水果都属于寒性，所以，一起食用会加重肾脏病、腹泻等病症的病情。

肾脏病——水肿、高血压、尿少或尿频、尿血、尿中泡沫增多、腰酸痛。

腹泻——恶心、呕吐、发热、腹痛、腹胀、黏液便、便血。

食物禁忌三、桑葚+韭菜

食用若超量，腹痛又腹泻

桑葚肉质油润、酸甜适口、甘甜多汁，含有丰富的天然抗氧化成分维生素C、β-胡萝卜素、花青素、铁质、钙质及多种氨基酸，具有补血滋阴、生津润燥之功效。

韭菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素E，主归心，安五脏，除胃中烦热，具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。

一次性吃过多的桑葚会造成肠胃不适，影响消化，而韭菜富含膳食纤维，两者一起食用会使肠胃不适，易造成腹泻、胃痛。

禁忌搭配理由：刺激肠胃，易引发胃痛、腹泻。

食物禁忌

桑葚中含有胰蛋白酶抑制剂，这种物质会阻碍人体对蛋白质的分解，所以，一次吃太多会影响消化，造成肠胃不适。

忌食未成熟的桑葚

未成熟的桑葚呈青色，含有氨酸，所以不可食用，成熟的桑葚呈紫红色，酸甜适中，韭菜和桑葚要分开食用，时间间隔最少为5小时。

因为桑葚和韭菜都有刺激肠胃的作用，所以一次食用过量会影响消化，导致胃痛、腹痛、腹泻，所以二者最好不要一起吃。

胃痛——上腹胃脘部暴痛，痛势较剧，痛处拒按，饥时痛减，纳后痛增。

腹泻——呕吐、发热、腹痛、腹胀、黏液便、血便。

食物禁忌四、海带+茶

阻碍人体对铁的吸收与利用

海带富含藻胶酸、谷氨酸、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素及碘、钾、钙等无机盐，具有消痰软坚、泄热利水、止咳平喘、祛脂降压、散结抗癌的功效，非常适合高血压、冠心病、咳喘患者食用。

茶叶气味清香，沁人心脾，具有清热解毒、提神醒脑、调理消化之功能，很多人在吃完凉拌海带后习惯喝一些茶来除油腻，其实这是不利于身体健康的。

因为海带含有丰富的铁质，茶叶中含有单宁酸，会抑制人体对铁质的吸收与利用。

禁忌搭配理由：抑制人体对铁质的吸收、利用。

食物禁忌

众所周知，海带中含有大量的钾，孕期及哺乳期女性为了维持胎儿发育可以适量食用，但是，甲状腺功能亢进者不宜食用过量的海带。

饮食卫生最重要

海带营养物质丰富，是一种非常不错的养生食材，对于癌症有很有效的防治作用，但是，现今水污染严重，所以对于海带这种海菜类蔬菜要清洗干净。

海带中含有大量的碘，甲状腺功能亢进者不宜食用，海带中含有丰富的铁质，但茶叶中的单宁酸会抑制人体对铁质的吸收。

钾摄入过量——抑制心肌收缩，心律缓慢不齐，四肢麻木，疲乏，肌肉酸疼。

铁吸收障碍——头晕耳鸣、注意力不集中、贫血、心慌乏力、食欲不振。

食物禁忌五、胡萝卜+酒

形成促氧化物，影响肝脏功能

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。它含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁等营养成分，具有益肝明目、健胃助消、利膈宽肠的功效。

而少量饮酒能促进血液循环、强心健脾，有助于心情的放松，有利于身体健康。

但是胡萝卜和酒不能一起食用，因为类胡萝卜素会与自由基结合，产生攻击正常细胞的促氧化物，影响肝脏的代谢功能，严重危害人体的健康。

禁忌搭配理由：产生促氧化物，影响肝脏的代谢功能。

食物禁忌

同时食用胡萝卜与酒，原本用于抗氧化作用的类胡萝卜素会与自由基结合，产生促氧化物，从而影响肝脏的代谢功能。

炒食最健康

胡萝卜最好的烹调方式是炒，因为胡萝卜中的许多营养物质都为油溶性物质，所以油脂可以让胡萝卜的营养物质更容易被人体吸收与利用。

肝脏的主要功能是分泌胆汁、储藏动物淀粉，调节蛋白质、脂肪和碳水化合物的新陈代谢等，还有解毒、造血和凝血作用。

肝脏疾病——疲惫、胸闷、腹胀、呕吐、肚痛、黄疸、食欲不振。

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